- 高知
★四万十伝統 鮎の一夜干し
四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。
体長18cm前後(約50〜60g)の若鮎を1尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水100%のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩(2%前後)で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。添加物は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。二度揚げすれば骨まで柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。
内容量 | 約35g×6尾 |
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サイズ | 箱サイズ:約15×23×9 |
重量 | 210g |
賞味期間 | 180日 |
原産地 | 高知 |
成分/素材 | 鮎(国産・養殖) 塩 |
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保存料・着色料不使用 大釜で茹でそれぞれ味別のオリジナル特性たれで味付けしました。

東京中目黒の野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』の柿沢安耶シェフがプロデュース。南国高知の太陽を浴びて育ったお米と国産小麦粉をベースに清流「四万十川」地域の自慢の味を素朴なかりんとうに仕立てた、ちょっと贅沢なかりんとうです。すっきりとした味わいと豊かな香りが後を引きます。

東京中目黒の野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』の柿沢安耶シェフがプロデュース。南国高知の太陽を浴びて育ったお米と国産小麦粉をベースに清流「四万十川」地域の自慢の味を素朴なかりんとうに仕立てた、ちょっと贅沢なかりんとうです。四万十川の青のりの豊かな香りと風味が詰まっています。
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