• 愛媛

☆一六ﾀﾙﾄ 1本

城下町松山を代表する、伝統のおいしさ

やわらかいスポンジ生地で、柚子風味のこし餡を巻き込んだ名菓。

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	『一六本舗』久松家初代松山藩主・松平定行公は、幕府より長崎探題職兼務の命を受け、長崎の海上警備にあたりました。その際ポルトガルの菓子「タルト」に接して感銘を受け松山に持ち帰ったとされています。それは、カステラの中にジャムが入ったものでしたが、定行公の考案により餡入りタルトが作られるようになり、その製法はのちに久松家の家伝とされ、明治以降、松山の菓子司に技術が伝わり四国の名産となりました。