鹿児島県では水はけの良い火山灰に覆われた大地がさつまいもの生育に適しており、たくさんの品種が栽培されています。そんなさつまいもを原料に色・形とも芋にこだわった焼きまんじゅうです。

鹿児島の代表的なお菓子、かるかん。山芋をふんだんに使った生地を、空気をたっぷり含んで蒸した、ふんわりとほのかな甘みの和菓子です。この皮に餡を包んだものが「かるかん饅頭」です。

バッケージに鹿児島の偉人「西郷隆盛」をデザイン。ほんのり甘い生地に落花生をのせ、焼き上げました。「ぼっけもん」とは、挑戦心があり、豪気で大胆、また一方で子供の様な無邪気さを併せ持つ、鹿児島県人の気質を表した言葉です。